煮干だし
材料作り方
煮干(10〜15g)
水(500ml)
1.煮干は、頭と腹の部分のわたを取る。
(時間がある時は、分量の水に1時間くらい浸しておく。)

2.煮干と水を入れ弱火にかける。

3.沸騰直前に火を止め、こすと完成。

昆布だしや、煮干のだしの単品だしに、かつお節1パックを昆布や煮干を取り出す前に入れ1分くらいおき、こすと1番だしが完成です。
昆布と煮干のだしもおいしいです☆


だし汁を作るときに、グツグツと沸騰させてしまうと
昆布や煮干の苦味や臭みが出てきます!!

沸騰直前で取り出しましょう♪
栄養士

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