ひと咲くvol.11　ジャガイモ農家・松山太さん

最終更新日：2024年3月7日

ジャガイモ農家　松山　太さん　＝雲仙市南串山町＝

先人が大切にしてきた/デジマの良さ伝えたい

◆万能選手

　ジャガイモの品種「デジマ」を継承する「なんぐしデジマプロジェクト」のメンバーとして、日々汗を流す。南串山町で50年以上前から栽培されてきたデジマ。昔は多くの農家が栽培し、南串山町を代表する品種だったが、時代とともに収穫量が見込めるほかの品種にシフトし、栽培農家は数えるほどに。自身も初めのうちは別の品種を育てていた。しかし3年前、町のまつりで口にしたデジマのおいしさに衝撃を受け、「自分で作りたい」と、栽培を始めた。

　「煮てよし揚げてよし。どんな料理にも合う万能選手」とデジマの特徴を語る。現在、ジャガイモ畑約250アールのうち、50アールでデジマを栽培。量は少ないが、「幻のジャガイモ」として口コミが広がり、完売できるようになった。自身がおいしいと思うものを作り続けて、間違いじゃなかったという証明でもある。「消費者が求めているものを作る。みんなにおいしいと言ってもらえることが原動力」と笑顔を見せる。

◆挑戦忘れずに

　モットーは「仕事を楽しむこと」。しかし、農業は「楽しさ2、つらさ8」と苦笑。土を改良したり肥料を変えたりしても、うまく育たない時もある。だが、失敗してもあきらめない。挑戦し続けることを大切にしている。

　海が見渡せる段々畑が好きだ。農家だが魚のほうが好き。野菜も魚もおいしいのが気に入っている。だけど、コンビニがない町。もう少しお店が増えてほしい。交通の便もよくなってほしいと思う。贅沢を言い出せばきりがないが、それはそれで「ガヤガヤしていなくていい」と満足そう。先人たちが大切に育ててきたのは、デジマだけじゃなく、風土そのもの。「もっと生産量を増やして、たくさんの人に南串山の良さを伝えたい」と目を輝かせた。